油条直接下锅炸？那是大错特错，教你一个小诀窍，油条大泡又暄软
春节在即，炸年货已经开始了，家家户户已经开始飘香。到了年底炸年货，可以说是万物即可炸，不管是北方的炸丸子，炸藕盒，炸麻叶，炸麻花等等，还是南方的炸米馃，炸菜馃等等都是必不可少的，好像不炸一些年货年味都淡了。
我们老家到了过年除了平时不常炸的各种炸货之外，还会炸上一筐的油条，不管是待客还是自家当作早餐，在正月十五到来之前都要够吃。老家的讲究很多，记得小时候，年底老妈瓣年货，得忙乎很长得时间，各种美味吃食都回多做一些，过年时待客或者自己吃，以保证不用再让自己忙乎，好好得过一个年。过了除夕之后，每天除了串门，就是玩，很是惬意。而年前得忙年也让年味更足。炸油条很多人都说不用泡打粉不起大泡，今天就和大家分享这一款大泡油条得做法，多做一步保证炸出的油条大泡又暄软，十分得好吃。
油条的制作方法其实不难，可以说比做豆浆快多了，只要面团发酵好，早上10分钟就能炸出好吃的油条。
炸油条所需材料：面粉500克，盐5克，酵母粉5克，花生油20克，牛奶200克，鸡蛋1个。炸制花生油适量。
做法步骤：
第一步：把面粉加入鸡蛋，牛奶，酵母粉，盐和成软硬适中的面团，然后揣入20克花生油揉匀，表面抹油静置发酵至有丰富的蜂窝状。
第二步：把面团直接拿出，不用揉，直接用手抻长，用刀切成大小一致的面剂子。
第三步：两个面剂子摞在一起，用筷子压一下，称为油条的坯子。这样不能直接下锅哦，一定要再发酵5分钟再下锅，这样可以发泡的更好，炸出的油条大泡又暄软。
第四步：锅擦干，放入适量的花生油，烧至8成热，把油条坯子用手拽长放入，炸的时候用筷子来回翻动。
第五步：炸至金黄色，捞出控油即成。
第六步：刚炸的油条配上一碗黑豆豆浆，那真的是健康又美味。自己炸的油条做早餐，拌凉菜，做馅料都非常棒哦。炸油条，多做这1步不用泡打粉也能炸出大泡油条，无添加又健康真香！年底了，年货中不能少了它哦，喜欢就收藏试试吧。
峰儿话语：
1，做好的油条坯子最后的醒发少不了，如果追求特别快捷的做法，也可以加入油条膨松剂，但是自家吃还是建议用酵母粉比较好。如果早上吃，睡觉前发酵面团，完全可以涨发的很好，也会很快捷。
2，油条在炸制之前，一定要把面剂子用手抻长再放入锅里，这样炸出的油条才会内部中空，而且油条壁比较薄，口感也会更好。
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