5道蒸菜，有荤有素，好吃不油腻，春节换着做，来年日子越过越好
春节期间，咱们准备饭菜都能准备腻了，今天呢，给大家分享几道蒸菜的做法，有荤有素，好吃不油腻，原汁原味，营养不流失，换着做花样多，还象征着蒸蒸日上，来年的日子越过越好。
粉蒸茼蒿
拿一把鲜嫩的茼蒿，去掉老茎还有黄叶烂叶，用清水洗干净，甩干水分以后切成小段，放在干净的大碗里面，撒入一点点食盐搅拌均匀，过一会撒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，要保证每块茼蒿被面粉均匀的包裹。
把茼蒿放到蒸笼里面，冷水上锅，大火加热烧开，继续蒸十五分钟就可以取出食用了，在蒸的时候倒一点蒜泥放在小碗里面，倒入适量的生抽、食盐、醋、香油，搅拌均匀后就可以蘸着吃了。
肉末蒸冬瓜
拿一块冬瓜削掉外皮，挖掉里面的种子和瓤，用清水洗干净切成片状摆在盘子内，猪肉剁成肉馅，大葱剥皮切成碎末，生姜去皮切成碎末，把它们和冬瓜放在一起，倒入适量的食盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀，放在一旁腌制十五分钟。
腌好以后倒在冬瓜上面，冷水上锅，大火加热烧开后继续蒸十分钟，关火后焖2分钟，提前准备好一点淀粉水，起锅热油，油熟后放入干辣椒煸炒出香味，然后倒入淀粉水，烧开浓郁后浇在冬瓜上面就可以吃了。
蒜蓉粉丝西兰花
提前稀释好食盐面粉清水，把掰好的西兰花放进去浸泡十多分钟，捞出后冲洗干净控水，粉丝提前用热水泡软，捞出后控水放在碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，大蒜剥皮切成蒜末，小米椒洗干净切小圈。
蒜末放在小碗内，倒入一点蚝油、食盐搅匀，起锅热油，油熟后倒入蒜末内激发出香味，粉丝摆在盘子上，然后摆入西兰花，然后淋上蒜末，放在蒸锅内烧开，继续蒸十分钟左右就可以吃了。
大虾蛋羹
拿几个大虾，刷洗干净背部和腹部，去掉虾头，在背部用刀划开，去掉虾线，放在碗内，倒入适量的料酒腌制一会。拿几个鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，撒入食盐搅匀，过滤一遍去掉气泡，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，放到沸水锅内，继续蒸5分钟。然后把大虾给放到蛋羹里面，继续蒸5-8分钟左右，然后取出，撒上葱碎，淋上蒸鱼豉油就可以吃了。
葱油蒸鸡
杀一只鲜活的仔鸡，里外处理干净，然后在里外涂抹适量的食盐和料酒，腌制20分钟入味，大葱剥皮洗干净切细丝，生姜洗干净切细丝，把葱丝姜丝分3份，一份铺在盘底，一份塞进鸡肚子里，一份洒在鸡上面，冷水上锅，烧开后继续蒸25分钟，关火后焖5分钟。
取出鸡肉斩成块，放在干净的盆子内，原先盘子内的汤汁撒入一点食盐搅匀融化然后浇在鸡肉上面，葱丝姜丝也撒上，起锅热油，油熟后浇在葱丝姜丝上面，就可以吃了。
