很多美食爱好者都在考虑着年夜饭该吃哪些？大鱼大肉肯定是少不了，这样才排场，像过年，但是众多食材摆在面前，总是做重复没新鲜感。
不妨看看这道菜，海鲜这样做一定会很好吃，还有新鲜感。
海鲜大杂烩做这道的海鲜的量不用多，种类可以多一些，有虾，有鱿鱼、有墨鱼仔等等
这样做出来的海鲜在吃的时候可以根据各自喜爱选择吃。
食材及辅料虾、墨鱼仔、鱿鱼、八爪鱼、蟹柳、香叶、八角、花椒、葱花、蒜末、香菜、白芝麻、小米椒、白灼汁，食用油、盐、姜、料酒
这里的海鲜的种类比较多，特别是墨鱼仔小朋友特别爱吃，又嫩又滑。
具体步骤1、把虾去虾线，墨鱼仔、鱿鱼、八爪鱼都清洗干净
2、起锅烧水，放入姜片和料酒，水开后放入虾，大火煮3分钟即可，捞出
3、再次起锅烧水，放入姜片和料酒，水开后放入剩余的海鲜，大火煮3分钟即可，捞出（有人会问同样是海鲜，为什么不一起下锅煮熟，虾在煮的时候会有很多泡沫，避免那些泡沫沾到其它海鲜上）
4、把煮好的海鲜，整齐地放在同一个盘上
5、取出一个碗，放入2勺辣椒面+小米椒+香菜+葱花+蒜末+白芝麻
6、起锅烧油，把八角、香叶、花椒炒出香味，然后把八角、香叶、花椒连同热油一起倒进调料碗
7、再倒入8勺左右的白灼汁和半碗凉白开搅拌均匀
白灼汁和酱油有一定的区别，区别在于白灼汁可以起到提鲜，而且味道淡一点
8、把调好的料汁倒入煮好的海鲜即可，喜欢柠檬味的朋友可以放几块柠檬
这样做出来的海鲜原汁原味，豉香浓郁，吃一盆都不过瘾！
注意事项①煮海鲜时，时间不用过长，避免营养成分流失，煮久了鲜嫩的海鲜也会变柴
②把八角和香叶先炒一下，这样可以呛出香味
拓展这样做出来孩子们和大人都爱吃，是年夜饭很值得推荐的一道菜。
今天的【海鲜大杂烩】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
（文字原创，图片部分来源于网络，如有侵权请联系删除！）
