导读：受进口肉刺激和消费淡季的影响，春节后我国一直就处于消费低谷，而养殖端产能大面积恢复，养猪户又习惯性饲养大猪，使得市场生猪供应高企，供需关系发生扭转，猪价一路下跌到了9元左右。这个价格已经跌破了市场上80%猪场的成本线，面对成本增加和猪价下跌双重压力，猪场不得不“咬牙”卖猪，而本该大口吃肉的消费者却只能“含泪买肉”，这一诡秘现象的背后是谁在作梗呢？
猪场“咬牙”卖猪，一头猪最多亏损1500元老杨头养猪时间并不长，听说养猪赚钱，就把自己攒了大半辈子的养老钱拿出来全部投到养猪中去，第一批养得不错，又赶上了好的行情直接赚了20多万，这20多万的收益比他过去5、6年赚得都多。索性连本带利在去年10月份的时候又全部投了进去，买了200头猪，春节的时候看着涨势良好的猪价，还在预算着到了5月份卖了一头起码能赚1000元，这200头又是20万到手。
让老杨头没想到的是春节后猪价一路下跌，标猪的价格跌到了不足10元，大肥猪的价格更是跌到了7、8元的水平。老杨因为资金不充足，4月底的时候就已经没钱买饲料了，原本希望五一猪价上涨没卖掉，所以老杨找代理商赊欠了一个星期的饲料，结果五一时候的猪价不仅没涨反而跌了。5月12日的时候，老杨头当地的标猪价格一度跌到了8.5元，大肥价格跌到了7.5元，老杨头一狠心直接“咬牙”把接近200头猪全卖了，忙活了半年时间，最后算下来一头猪亏了接近1500元，200头猪就是30万，上一批猪赚的钱还不够这一批猪亏的。气得老杨直接放弃养猪，干起了自己看门的老本行。
五一消费利好刺激下，猪价都没能迎来上涨，根本原因在于生猪供应量的增加幅度超过了猪肉需求的增幅，确实五一人员流动增加在一定程度上带动了消费，但显然产能恢复更迅猛。全国生猪存栏量持续稳定在4.16亿头，母猪存栏量恢复到了96.7%，4月份规模化屠宰场定点屠宰1800万头生猪，这些数据无不在提醒我们，生猪产能已经恢复得差不多了。这种大背景下五一带来的消费利好的增长就显得微不足道了。
老杨头只是当前养猪行业的一个缩影，太多养猪户在2、3月份猪价下跌的时候，该卖的猪不卖选择压栏，还有很大一部分客户延续了最近两年的习惯，饲养大猪，最终这部分养猪户亏也都亏在了大猪身上，如果养到二百三四十斤标猪的时候出栏一头猪还能赚五百一千的，多养了两个月不说还要亏一两千元。这部分养猪户卖猪的时候心都在滴血，都是咬碎牙齿咽到肚子里的。
看似降价，实际未降，居民仍要“含泪”买肉养猪户的日子不好过，消费者的日子同样不好过，猪场在亏损的时候消费者想吃猪肉依然是“含泪”买肉，可并不是因为猪肉价格降了，居民喜极而泣，而是猪肉价格持续高位，居民不得不一直吃高价肉的真正悲伤。
当前全国猪肉平均批发价格是27.78元，北京批发市场的白条猪的价格是21.7-23.6元/公斤，河北是20-26元/公斤，天津22.8-27元/公斤，江苏24.5-31元，安徽25元。看似猪肉价格已经很便宜了，可等到去菜市场买猪肉的时候会发现猪肉价格根本没这么低，优质的五花肉、里脊肉还是需要十六七元一斤，普通的前肘肉还是需要十四五元一斤。而这两年因为多种原因，居民的收入受到了很大的影响，经历封村封城后也都意识到了存款的重要性，花钱也都更加谨慎了，面对较高的猪肉价格，在购买的时候还是犹犹豫豫得“含泪”买肉。
诡秘现象的背后谁在作梗？猪价都已经跌到了成本线以下，为何猪肉价格久涨不跌？这是有多方面的原因的，有养殖方面的原因，也有屠宰方面的原因，当然也有消费者自身的原因。
首先是消费者自身的原因，猪肉价格不是没有下降，只是并没有下降到消费者的心理价位而已，在2019年上半年猪肉价格一度降到了8、9元一斤，很多消费者的心理价位也就是这么多，所以即使猪肉价格相比最高的时候降了十几元，大家仍感觉猪肉价格并没有下降。
其次是养殖方面的原因，很多消费者依然拿着老的眼光来看养猪，认为养猪成本依然仅需要5、6元，但实际上单单由于玉米价格的上涨，养殖成本就要增加280元/头，防疫成本、污水处理成本又要增加150元/头，此外还有人工成本、圈舍折旧成本的增加，综合来说，现在生猪养殖成本比2018年之前要增加4.5元/公斤。而且养殖成本的增加属于刚性，涨上去之后很难降下去，养殖成本的增加也是猪肉价格维持高位的一个重要原因。
最后就是屠宰企业方面，由于生猪定点要求的推出，生猪屠宰在我国基本属于垄断行业，屠企为了赚取更多的差价，他们往往会低价收猪高价卖肉，这就进一步提高了猪肉价格。再加上屠宰和流通环节的加成，比如生猪调运改为猪肉调运后，运输成本增加，屠企和中间商也只能通过提高猪肉价格，将这些风险转嫁到消费者身上才能保证企业的正常运转。
猪肉价格还能降到10元左右吗？显然大家对于当前的肉价并不满意，希望肉价再降一降，最好是能降到10元左右，短时间来看这一目标是实现不了的。因为饲料高企，环保高压，疾病肆虐，养殖成本持续高位，生猪养殖利益正在收窄甚至亏损，现在的生产成本已经不允许猪肉价格下降到10元水平了，更何况后续还有端午、中秋、中元、元旦等一系列消费利好的刺激，即使产能恢复，猪肉价格仍有一定的上涨空间，只是这个幅度是在大家能接受的范围呢。以现在养猪行业的状态来看，有十几块钱的猪肉吃挺不容易的了，大家也不要苛求太多了。
