九九重阳节是民间传统的节日，每年农历九月初九便是重阳节，这一天又是老年节，尊老、敬老、爱老、助老，2013年是第一个老年节。登高健身和敬老感恩是九月初九这天的两大主要活动主题。重阳节这天除了登高健身和敬老感恩之外，还有饮宴祈寿。重阳节这一天很多地方都有吃饺子的传统习俗。接下来分享3种经典馅料的饺子做法
推荐食谱 【韭菜鸡蛋水饺】〖 食材清单 〗 韭菜 馒头 鸡蛋〖 制作步骤 〗1、准备适量的面粉倒入盆中，添加少许盐，增加面粉的筋性，之后倒入温水和面，搅拌成棉絮，再下手揉成偏软一点的光滑面团。揉好盖上盖子醒30分钟。
2、准备一把新鲜的韭菜，韭菜放在盆中，倒入一些盐 再倒入适量的清水，浸泡10分钟，之后将韭菜洗净控干水分，直接切成韭菜碎，切好的韭菜碎放进盆中 倒入食用油，锁住蔬菜切口 防止出水
3、准备两个隔夜的剩馒头，把馒头皮去掉，掰成小块放进绞肉机里面，也可以切成馒头片，再切成馒头碎。弄好的馒头碎盛入碗中备用
4、准备一个小碗，打进去四个鸡蛋，添加盐增加底味，再倒入适量胡椒粉去腥，搅拌成鸡蛋液。
5、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后倒入馒头丁翻炒，翻炒至馒头碎微微焦黄的时候，把鸡蛋液倒进去，迅速地翻炒。 把鸡蛋炒干炒香，炒成颗粒状。添加适量虾皮增鲜，炒到粒粒分明盛出备用
6、取出切好的韭菜碎调味。放入食用盐，蚝油 鸡精 ，之后把炒好晾凉的馒头碎给倒进来。搅拌均匀备用
7、取出醒好的面团，揉成光滑面团，搓成长条，之后切成饺子皮小剂子，按扁，直接擀成饺子皮，取饺子皮放入馅料，用包饺子的方法收口，也可以捏成自己喜欢的造型，一个好看的饺子生胚就做好了
8、锅中烧水，水开之后下入饺子，素馅的饺子比较容易熟，水开点两次水就可以了
9、饺子煮熟盛入碗中，就可以直接吃了，也可以调一个蘸料，蘸着吃也是特别的美味。
推荐食谱 【猪肉大葱水饺】〖 食材清单 〗 猪肉 大葱 面粉〖 制作步骤 〗1、准备适量的面粉，添加少许盐，增加面粉的筋性，之后少量多次的倒入温水，和成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒30分钟
2、准备一块猪肉，四分肥六分瘦，之后切成肉块，再剁成肉馅，也可以直接用绞肉机绞成肉馅，把弄好的肉馅放进盆里面
3、往肉馅里面放入少量的葱花姜末，再倒入一些十三香，再放入一些花椒粉，
4、起锅烧油，这个油要食用花生油才香，花生油烧热，将滚烫的热油浇入肉馅里面，之后再放入食用盐，放入少许生抽，再放入适量老抽上色，将肉馅朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到肉馅发粘
5、接下来就是往肉馅里面添加花椒大料水，少量多次的添加，，每添加一次都朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到肉馅呈现粘稠的状态就行了
6、之后准备几根大葱，大葱洗净之后控干水分，把大葱直接切成葱花，切好的葱花放进肉馅里面，搅拌均匀，美味的猪肉大葱馅就调好了
7、取出醒好面团，揉一揉，搓成长条，之后切成饺子皮大小的小剂子，按扁擀成饺子皮。取饺子皮放入馅料，直接包成饺子，好看的猪肉大葱水饺生胚就做好了
8、锅中烧水，水开之后下入饺子，肉馅的饺子水开点3次水就可以了，煮熟盛入碗中就可以开吃了。
推荐食谱 【白菜猪肉饺子】〖 食材清单 〗 白菜 猪肉 葱姜 花椒 八角〖 制作步骤 〗1、准备一棵白菜，先把白菜梆子跟白菜叶子分开，白菜梆子可以留着炒菜，之后把白菜叶子给一叶一叶的掰下来，放在水中清洗，洗净控干水分，直接切成白菜丝，改刀切成白菜丁，之后剁碎
2、剁好的白菜盛入盆中，倒入食用油，锁住蔬菜切开防止大量出水。这个时候不要用盐去腌，不然会大量出水
3、准备一块姜切成姜片，再准备一段葱切成葱片，切好放入碗中，放入适量的八角花椒，添加热水，泡制一个葱姜花椒水
4、准备一块五分肥五分瘦的猪肉，将猪肉切块，之后剁成肉末，或者直接用绞肉机也可以，准备适量的葱姜，直接剁成葱花姜末，也可以直接剁进肉馅里面
5、剁好的肉馅放进大碗中，添加葱花姜末，晾凉的葱姜水，分三次倒进肉馅里面，每次倒进去，都朝着一个方向搅拌上劲，最后将肉馅搅拌到呈现粘稠状就行了
6、把白菜碎倒进肉馅里面，充分的抓拌均匀，之后添加盐调味 白糖提鲜 再放入鸡精，之后放入生抽适量，老抽少许上色，充分的搅拌均匀
7、往肉馅里面放入适量的葱花，之后浇入滚烫的热油，之后搅拌均匀，美味的白菜猪肉馅就调好了，这个馅料可以包饺子，还可以蒸包子都是特别的好吃
8、取饺子皮，放进馅料，直接用包饺子的手法收口，也可以捏成自己喜欢的造型，好看的饺子生胚就做好了
9、饺子包好之后，锅中烧水，放入一些盐，水开下入饺子，中间点三次水，煮熟盛出，可以直接空口吃，也可以蘸着美味的蘸料吃。
在重阳节也就是老年节这天，很多地方除了吃饺子，也有很多地方吃重阳糕推荐食谱 【重阳糕】〖 食材清单 〗 紫薯 大米粉 糯米粉 蜂蜜 桂花 糖粉〖 制作步骤 〗1、准备一块紫薯，将紫薯洗净削皮，之后切成薄一点的紫薯片，切好的紫薯片盛入盆中，放进蒸锅里面蒸熟。全程大火蒸15分钟
2、准备一个大一点的盆，倒入200克大米粉，120克糯米粉，80克糖粉，之后充分的搅拌均匀、混合均匀之后，摊平，从中间一分为二，将其中一半给盛出来。
3、紫薯蒸熟之后趁热给它压碎，之后将紫薯倒进其中一个碗里面，下手不停地揉搓，一直把面粉揉搓到呈现散粉状就行了，轻轻一抓就能成团，轻轻一碰就能散开的状态。
4、另外一个碗直接少量多次的添加清水，也是揉搓刀呈现散粉状就行了，也就是轻轻一抓就能成团，轻轻一碰就能散开的状态。
5、弄好之后，将两种不同颜色的面粉，分别过筛一下。过筛后的两种面粉放在一边备用
6、准备一个模具，四周铺上油纸，先均匀地撒入过筛的白面粉，，之后再铺入一层紫色的面粉，之后撒入薄薄的一层红糖，也可以放入其他的馅料，再次撒入紫色的面粉，上面撒入一层白色的面粉。
7、全部铺好，切成小块，盖上一层油纸，放进蒸屉里面，大火蒸50分钟
8、蒸好取出，撒入一层干桂花，再放入一些蜂蜜，美味好吃的重阳糕就做好了
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