饺子的创意新吃法，双色水晶饺，晶莹剔透，看上去就有食欲
中国人爱吃饺子，不仅仅是在很多节日吃，平常日子只要是馋这一口了，便会在家里自己包上一点。而饺子的种类也很多，有直接煮着吃的，蒸着吃的，煎着吃的，此外，关于饺子的馅料也是五花八门，比较常见的就是荤素搭配，特别一点的，还有鲅鱼馅、辣椒馅、海鲜馅、角瓜鸡蛋馅……为了满足人们吃饺子的欲望，在全国各地更是开了好多家饺子自助，满足吃货的味蕾。
平时我们吃到的饺子都是白色的外衣，这一次我们力求突破，用蔬菜榨汁，抹茶粉做辅助，做出双色的饺子，而且采用小麦淀粉和马铃薯粉和面，最后蒸好的饺子晶莹剔透，馅料也若隐若现，虽然是一盘简单的饺子，但更像是一盘艺术品，竟有些舍不得吃。
用蔬菜榨汁做成的饺子皮，除了外观上惹人喜欢，营养元素也比普通的饺子要多，色彩斑斓的外皮里混合的是满满的纤维素，即使是不爱吃蔬菜的调皮小孩，也会被吸引，从而补充到所需的营养物质。如此精致的双色水晶饺子，赶快学起来做给孩子吃吧。
【菜品】双色水晶饺子
【所需食材】虾100克；猪肉175克；开水100克；生抽两勺；蚝油、料酒、各一勺；盐半勺；生姜少许
紫色面团：小麦淀粉180克；马铃薯淀粉60克；紫甘蓝汁100克；
绿色面团：小麦淀粉180克；马铃薯淀粉60克；抹茶粉3克；
【烹饪步骤】
1.将所有的食材准备好，放在一起。其中，紫甘蓝掰成片，洗好后切块方便榨汁，在料理机中榨汁。猪肉洗净后吸干表面的水分，剁成肉馅。
2.新鲜的对虾去掉前面的头和后面的尾巴，扒去外皮，挑出虾线，切成小段。将猪肉馅和虾仁混合到一起，并在里面加入适量的调味料搅拌均匀。
3.将榨好的紫甘蓝汁加热，盆中筛入相应数量的小麦淀粉和马铃薯粉，趁着热度，将紫甘蓝汁缓缓倒入，一边倒一边搅拌，和成面团。接下来我们来和绿色的面团，也是相同的手法，只不过是将相对应的小麦淀粉、马铃薯粉和抹茶粉混合，加入开水慢慢和。这样一来，两个颜色的面团就都做好了。
4.面板上铺一层薄薄的面粉，分别将两种面团揉成长条，并分成一个个小面剂子，和平时包饺子一样。
5.将每一个小面剂子擀成面饼，也就是饺子皮，放上调好的馅料。
6.之后就按照包饺子的方式，将所有的面皮和馅料都包好，盘子上铺点面粉上去，注意饺子之间的间隔。
7.锅中添水，差不多半锅，放上蒸屉，等水完全烧开后将饺子摆上去，盖上盖子蒸8分钟左右饺子就熟了，蒸好的饺子晶莹剔透很好看。
【烹饪贴士】
1.在面板和盘子上铺一层面粉能够防止饺子粘连。
2.绿色的饺子也可以用菠菜汁来做，大家也可以发挥自己的想象力做出其他颜色的水晶蒸饺。
3.除了和面的过程略显复杂，其他过程和平时包饺子都是一样的。
文案编辑：目海食 桃溪
