我妈妈在家做的饺子很好吃，饺子和汤都很好吃。后来一个人出来住，偶尔会做饺子，但是我的厨艺不好，每次做饺子都会在饺子里做粘锅A粘锅，一锅汤全是饺子的味道，没有饺子汤的香味。于是我打电话给我妈，问她做好吃的饺子应该怎么做。
妈妈说饺子馅不重要，真的不重要，因为我是直接在超市买的饺子馅，不用自己包装。但是妈妈的意思是煮饺子的关键是饺子汤。我不知道我的朋友们在餐馆吃饺子时是否发现他们的饺子不是粘锅的。当时我还在想，他们用的什么面团这么结实。不是因为他们的面团很结实，而是他们在煮饺子之前在饺子汤里加了盐。
不知道朋友们做饺子有没有往汤里放盐的习惯。如果是这样，你做的饺子就不会烂了。其实对于很多人来说，他们并不知道饺子汤加盐的步骤，因为饺子馅里已经有盐了，所以大家都认为汤只负责煮饺子，不需要特殊的调料。
饺子汤里的盐不是为了让汤好吃，而是为了让饺子皮更结实更难破。每次做饺子都不小心摔了几个。饺子馅掉进汤里，汤变得油腻，失去了清汤的感觉。后来知道了这个方法，再煮饺子的时候，在汤里放一小勺盐，用勺子搅拌。这个时候，别忘了搅动这个过程。很多朋友可能一看到汤圆就急着往锅里扔饺子，忘记了很多步骤。别担心，把汤里的盐搅拌好了再去饺子，已经太晚了。前后不超过两分钟，饺子可以等这两分钟。
在汤里加盐后，扔进锅里的饺子就不那么容易腐烂了。但是，这个时候也要注意。有时，勺子的锋利边缘碰到饺子，很容易腐烂。做菜的时候要小心，尽量不要糟蹋任何饺子，这样汤里的味道就好了。
除了在锅里放一些盐，其实还有一些其他的方法可以防止饺子腐烂，比如注意温度和搅拌饺子的强度。加盐的汤可以使饺子皮更结实，煮出来的饺子味道更好。这个方法是我最喜欢的。虽然简单，但很多人不知道现在是否应该付诸行动。不要加盐太多，否则汤会咸，饺子的味道会受到影响。有时候会在锅里滴几滴油，能让饺子皮更润滑，还挺好吃的。下次做饺子的时候可以自己试试！
