饺子是淀粉、肉类和蔬菜的混合物，如果处理得当的话，糖尿病患者是可以放心享用的！
下面几个技巧，可以让患者更放心的吃饺子
一是在饺子皮中，加入一些燕麦面、荞麦面等杂粮。这样可以控制血糖升高的速度和幅度。
二是饺子馅不用纯肉、少放油、多放一些蔬菜。比如芹菜鲜肉饺子，胡萝卜香菇三鲜饺子，白菜饺子等。
三是再做一些蔬菜做配菜，等于增加了蔬菜的量，减少了饺子的量。血糖升高的风险也会小很多。
四是注意调整吃饭的顺序，可以先吃蔬菜，再吃饺子。这样糖友们就可以安心放心的吃上美味的饺子了
现在教给大家一道糖友们也可以吃的三鲜馅饺子。饺子皮：白面、玉米面。饺子馅：纯瘦肉猪肉、虾肉、香菇、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋一个。调料：食盐、耗油适量、生抽、料酒一汤勺、葱、姜、五香粉少量。面粉与玉米面2:1混合。
还有以下几点事项糖尿病友一定要记住
1、糖尿病友饮食宜粗不宜细，馅料颗粒越大，升糖作用越慢。
2、猪肉等一定要选纯瘦肉等脂肪含量较低的肉类，肉类比较柴，所以要剁碎。荤素比例3:7，以保证不影响血糖。
3、拌料一定用橄榄油或者玉米油，不选动物油。
4、由于主食每餐不超过100克，因此饺子大概就是10个之内，否则易增加血糖升高风险。如果实在吃不饱，可以搭配一些炒蔬菜或凉拌蔬菜等。
5、吃饺子的时候可以多蘸醋，醋可以延缓胃排空，从而降低主食中碳水化合物的吸收速度，也可以辅助降低血糖。
6、不要喝饺子汤，汤里含有淀粉水解物糊精。人体吸收快，会增加血糖上升的峰值。
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